Thoughts about coffee

Så bliver det dejligt nørdet:D

23 november , 2012 - af Rune - Kategori: Grej, Produkttest - Tags: ,

Jeg har hele tiden arbejdet med 1 tamper nemlig en Concept art tamper, som er en allround tamper.
Jeg har ikke haft det store forhold til tampere før jeg sidste fredag fik tilsendt 2 tamper fra Øristeriet, mange tak!
Det drejer sig nemlig om Impod, esclamativo og Impod interrogativo, som er 2 flotte tamper.
De har 100 % de samme specifikationer:

  • Højde 95 mm
  • Diameter: 58 mm
  • Vægt: 424 gram
  • Base materiale : 2346 stainless steel
  • Håndtag materiale: bakelite (sort plastik)

[singlepic id=927 w=320 h=240 float=center]

Begge tampere ligger utrolig godt i hånden. Jeg synes at interrogativo ligger bedre i min hånd end den esclamativoen. Men jeg har også en rigtig stor hånd. Ud over dette så synes jeg interrogativo ser bedre ud, den store bund ustråler pondus og kontrol.
Det kræver noget tilvænning at bruge disse flotte tampere fra Impod, da de er lidt større og virker mere robuste end den concept art tamper jeg tidligere har brugt, samt den vejer mindre end de andre tamper. I og med, de er større og lidt tungere, skal man ikke bruge nær så mange kræfter, som før.

Begge Impods tamper, er en lille smule konvekse i det (kaldes også US curve), ikke meget, men lidt. Det hjælper med, at presse kaffen ud til siderne i filteret…
De første mange skud blev rigtig fine, men med disse nye værktøjer i kaffekassen, er der blevet endnu bedre plads til forbedringer.
Jeg har virkelig fået øjnene op for, hvor meget en god tamper betyder. Det bliver bare sjovere, at lave kaffe med god værktøj i hånden. – Det er ikke sidste gang jeg leger med nye tamper.

Hvilken tamper bruger du? – Og hvorfor?

Læs mere

Kaffe fra Kilimanjaro

19 november , 2012 - af Rune - Kategori: Bønner, Produkttest - Tags: , ,

Så kom tiden en kaffe fra Tanzania, det er ikke så tit, jeg cupper og drikke kaffe fra Tanzania, hvad med jer kender I noget kaffe der fra?

Men denne kaffe kommer fra Machare Estate, Kilimanjaro, kaffen gro i en højde af 1350 til 1500 meter.
Så når I drikker denne kaffe, kan I drømme jer ned til Kilimanjaro.

Bønnerne er dejlige ens og godt ristet, ristningen er lige så god som den plejer! Tak til Michael og Øristeriet.
De er pakket i en envejsventil pose, utrolig dejligt.

Breaket:

En forfriskende duft af chokolade, og friske luft. Giver en god pirrende i næsen

Cuppingen:

Den smager af frisk chokolade, ja, det lyder underligt, men det er rigtigt! Friskheden blandet med chokoladen giver en fornemmelse for, at det er frisk lavet chokoladen.
Desto længere denne kaffe hænger i munden desto blødere og rund bliver smagen.

Koppen er dejlig velafbalanceret.

Igen en rigtig god kaffe til Aeropressen, filter og stempelkanden. Jeg vil give den 4 ud af 5 fordi det er en allround kaffe. Se Cupping skema Tanzania

Læs mere

2012 første juleøl

16 november , 2012 - af Rune - Kategori: Alkohol - Tags:

[singlepic id=926 w=320 h=240 float=center]
Årets første julebryg med kaffe, er nu smagt, og det begynder ganske godt. Det drejer sig om Bjældebryg fra Bryggervænget. En flot mørk øl, med et godt skum når man skænker den op i glasset. Øllen smager af kaffe, og som en mørk porter med lakrids og andet godt. Jeg synes det er en god øl til efter maden, den runder fint måltidet af, så kan man jo lige snuppe en espresso til.
Hvilke juleøl med kaffe er I stødt på der ude?
Fortæl fortæl hvilken jule I skal drikke i denne weekend

 

På Eatthis.dk kan du finde et stort udvalg af dejlige opskrifter.

Læs mere

Afterdinner nr. 2

11 november , 2012 - af Rune - Kategori: Anmeldelse, Bønner

Nu kommer tur endnu engang til Davids Coffee, og hans kaffeer! Denne gang drejer det sig om en After Dinner Kaffe nr. 2.

Kaffen er pakket i en pose med engangsventil! Sådan, dejligt, samt med genluk. Dog mangler jeg lidt oplysninger om hvornår den er ristet, der står 9 mdr. mindst holdbar til. Hvorfor ikke bare skrive datoen?
[singlepic id=925 w=320 h=240 float=center]

Kaffen er dufter af mørk ristede nødder og bønnerne er flotte.
Breaket

Dufter af nødder

Cupping

Der optræder noget sødme og smagen af nødder blandet sammen, dog er syrligheden mere fremtrædende end sødmen i kaffen i de første mundfulde.
Igen, kan man i starten smag ristningen det bliver mindre og mindre desto koldere kaffen bliver.

Der er lidt citrus og en masse nødder i kaffen.

Kaffen er utrolig fyldig og rund, dog hælder den i starten over mod ristningen, men det forsvinder når kaffen bliver kold.

Der står den egner sig bedst til stempelkande, det egner sig til stempelkande, dog vil jeg mene den er bedre brygget på en Aeropress.
Hvis den brygges på en Aeropress, så kommer der endnu stærkere noter til utryk.

Men jeg vil give den 3½ ud af 5, se cuppingskema af Blend nr. 2 Davids Coffee

 

Læs mere

Grundbog for kaffeelskere

03 november , 2012 - af Rune - Kategori: Bøger, Grej, Produkttest - Tags: , ,

[singlepic id=924 w=320 h=240 float=center]

Så har Coffee Colective udgivet deres helt egen kaffebog, ”God kaffe – Grundbog for kaffeelskere”, SÅDAN! Ja, har været så heldig, at få tilsendt et eksemplar mange mange tak:D

I deres forord skriver de følgende:

Ps. Når du har været igennem bogen her, lover vi dig at du vil være i stand til at udvælge en endnu bedre bønne og brygge en endnu bedre kop end den, du sidder med nu!

Det synes jeg er et fantastisk mål med en kaffebog! Det betyder, at de kommer en med en masse relevant info om hvad vi som kaffeelskende danskere skal huske når vi vælger kaffe.

Bogen er opbygget i kapitler som svare til hvordan kaffebønnerne bliver bearbejdet fra Bonden, risteren til baristaen. Det er alle 3 utrolig informative kapitler, som kan læses af alle, lige meget om man er nørd eller bare interesserer sig for den gode kop kaffe.

De skriver i et nuanceret sprog, hvor der er gjort plads til de små spidsfindige formuleringer samt sproget er behagelig at læse, selvom om noget af stoffet er lidt tungt kaffeviden.

Det hele er krydret med eminente illustrationer og billeder.

[singlepic id=923 w=320 h=240 float=center]

Jeg synes især kapitlet omkring baristaen er rigtig spændende fordi man får nogle gode input til hvordan man laver det gode bryg:)

De kommer med deres opskrifter på hvordan man brygger og tilbereder det sorte guld.

Derudover berører de en masse teknikker, en af dem jeg synes bedst om er underbygget med sigende illustrationer er teknikken omkring cupping.

Denne bog får mine bedste bønner! Og kommer til, at ligge på min kaffebog i langtid.

Den perfekte julegave til personen der elsker god mad, vin og KAFFE.

Læs mere