Thoughts about coffee

Ny kaffe til Usuna

17 april , 2014 - af Rune - Kategori: Anmeldelse, Bryggemetode - Tags: , , ,

For et lille års tid siden anmeldte jeg Usuna, en Japansk kaffe trend, som er et filter to go, du kan læse hele anmeldelse her “den Japanske trend“.

Den gang var jeg ikke super super godt, jeg skrev, at hvis man kunne vælge hvilken bønne og en friskere end af slagsen.
Så ville jeg overveje det igen, nu er det så blevet en mulighed:) Usuna har gjort det muligt at vælge hvilken kaffe man vil have i sine breve.
Det er blevet muligt idet, at de samarbejder med Holy Bean Coffee fra Fyn, og Holy Bean Coffee har et godt ry, og rister en lækker bønne.

Det er noget man kan smage i Usuna nye kaffefilter! Den første af deres filter jeg har smagt drejer sig om Carlos Minga, og det er en rung og krydret kaffe, som hænger længe i munden.
Jeg ser dette som den gode ven på rejser eller som en backup, hvis man ender et sted med dårlig kaffe.

Nu kan Usuna noget fornuftigt! – Det er et must have for kaffe nørden som har brug for kvalitets kaffe på turen.

Ser frem til de næste små pakker af Usuna der ligger og venter:-)

Læs mere

Russian Stout

12 april , 2014 - af Rune - Kategori: Alkohol - Tags: , , ,

Dette års påske startede i fredags med en kold fra kassen, som selvfølgelig indeholdte en masse kaffe. Det drejede sig om en Russian Imperial Stout fra Hornbeer, 8,1%.
Øllen er brygget med Colombiansk kaffe, og den har en masse sødme, og utrolig fyldig i smagen! Den er nærmest fed idet, som den er en tyk omgang chokolade.

Det er en super super, lækker øl, men fyldigheden og den fede smag, øddelægger oplevelsen, da man for nok af øllen. Men 1 enkelt øl til, at starte sin ferie, er der altid plads til så nu er påsken 2014 skudt igang.

Læs mere

Senhor Pronto

09 april , 2014 - af Rune - Kategori: Anmeldelse, Espresso - Tags: , ,

Jeg har fået tilsendt lidt god kaffe fra Strandvejensristeri, som ligger i skyggen af Holger Dansker i Helsingør.
Det ligger inde på selve Kronborgs område.
Det er et risteri hvor risteren står inde i selve caféen, hvilket jeg, som kaffenørd, synes er helt fantastisk.

Kaffen kommer i envejsventil pose, som er et plus i min bog, dekoreret med en simpel label, men det er kønt og se på.

Dette blend, Pronto, er et godt mix af 85 % arabica og 15 % robusta, den har en lækker sødme dog med lidt kant, som giver nogen spændende fyldig og nødde agtige smagsnoter i kaffen. Så har denne kaffe også en god crema så den kan sagtens bruges til mælke drikke.

Den kan ikke vinde om de aller bedste espressoer der ude i det danske land, men den er godt på vej. Så det lov godt for de næste poser fra Strandvejensristeri.

Læs mere

Kalibreret tamper…

06 april , 2014 - af Rune - Kategori: Anmeldelse, Grej

Jeg fik for 14 dage siden tilsendt en ny tamper/stamper, til min Oscar, denne gang drejede det sig om en kalibreret tamper.

En kalibreret tamper er en tamper, som er indstillet til, at give et lille klik, som man både kan høre og mærke i hånden, når man har tampet/trykket med 15 kg.
Det er en ret smart løsning, at man kan mærke og høre når man tamper rigtigt! På denne måde er man sikker på, at man har det rigtige tryk hver gang man brygger espresso.
Selvfølgelig tager man noget af håndværket fra baristaen, men hvad gør det for hjemmebaristaen? Når man bare higer efter den gode kop kaffe:)

Denne tamper, er et godt sted af starte hvis man skal lære hvor hårdt eller hvor lidt man skal trykke for at trykke med den rigtige kraft for at ramme de 15 kg. ned i portafilteret.

Den tamper jeg tidligere har brugt er Impod interrogative som er svensk produceret, den vejer 475 g, og denne kalibrerede tamper vejer 460 g. så der er ca. 15 g. forskel, det er en forskel jeg mærkede med det samme.
Det skulle jeg lige vænne mig til, men når jeg havde gjort det, så er den kalibrerede en godt bytte!

Så er det store spørgsmål om man skal bruge convex eller flat tamper. Ja, det er en religion spørgmål inden for baristaverdenen, hvilken erfaring har I der ude?
Bruger I flat eller convex tamper? Regner med, at der kommer en anmeldelse af flat eller convex tamper senere, hvis jeg lige for regnet ud hvordan jeg skal skrue sådan en anmeldelse sammen;)

Læs mere

Ny favorit mælkekande

26 marts , 2014 - af Rune - Kategori: Grej, Produkttest - Tags: , , ,

Jeg har igennem snart en god uges tid haft espro torid mælkekande 600 ml til afprøvning, foræret af øristeriet.
En uges tid for mig betyder et forbrug af ca. 6-7 liter mælk, så en masse cappuer til mig og min dejlige familie.
Da jeg åbnede pakken, og pakkede espro kanden ud var jeg spændt på den fordi den er større end de kander jeg normalt bruger, samt tuden er lidt mere spids end andre kander.

Noget andet, som er nyt for mig er formen af kanden, det er formet som en dråbe eller den mindre meget om en dråbe, der logo på kanden og 7 riller, som angiver mængden af mælk i kanden. Selv om toppen af kanden er smallere end bunden, så kan man sagtens følge med i hvordan mælken udarter sig.
Teorien bag denne udformning af kanden, er at man “bare” holder steamerarmen i midten af kanden, og formen af kanden gør resten af arbejdet. Kanden er nemlig udformet på sådan en måde, at mælken bliver steamet på samme måde hver gang. Hvis man bare holder steamerarmen i midten af kanden, så burde mælken at blive steamet på samme måde hver gang.

Kanden er utrolig lækker, at se på, så den kan sagtens hænge fremme i det moderne køkken.

Med det samme jeg pakkede esproen ud, bryggede jeg med det samme en capp, og det er noget jeg normalt har problemer med når jeg bruger en ny mælkekande for første gang.
Men med Espro kanden lykkes det første gang, at ramme en god microskum, så jeg var super lykkelig!
Kanden ligger godt i hånden har en god vægt, og rart håndtag, som kendetegner et godt værktøj.

Så jeg vil mene, at denne kande gør et super godt arbejde, den gør livet nemmere for hjemme baristaerne, så vil gerne anbefale den.

Læs mere
Side 1 af 11312345102030Sidste »