Thoughts about coffee

Dobbelt fancy

16 juli , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Espresso, Opskrifter - Tags: , , ,

I sommer varmen har jeg leget med cold brew, eller kold bryg som det hedder på dansk.
Jeg synes faktisk det er ganske godt, men der mangler noget crema i toppen, som man kender det fra espressoen, som jeg synes giver noget sødme til espresso. Derudover er cremaen nødvendig hvis man overtid vil lege med cappu med cold brew som base.
Derfor har jeg leget med at skyde et espressso shot direkte oven på min cold brew, og sikke en succes, hvis jeg selv må sige det.
Espressoen bliver på denne måde mere rund i det, og ikke helt så tung!

Den er rund og mild i starten også kommer selve espresso smagen til sidst:)
Så det er faktisk bare flg. opskrift:

  • 30 ml cold brew
  • 25 ml espresso

Velbekomme.

Læs mere

Cold brew og Cocio

11 juli , 2014 - af Rune - Kategori: Alkohol, Opskrifter

Her den anden aften prøvede jeg for første gang at brygge en drink på mit kold bryggede kaffe. Jeg valgt, at lave en baileys med kaffe og cocio, serveret over is.
Jeg valgt denne kombi fordi jeg tidligere har erfaring, at det fungere.

  • 1 shot kold brygget kaffe
  • 1 shot bailey toppet op med Cocio

Hele molevitten serveret med is terninger i glasset (gerne et martini glas), kravet for, at det bliver godt, er at det hele skal være super super koldt!
Man kan hvis man vil godt hælde 2 shot kaffe i, og på denne måde opnå en masse ekstra pondus på kaffe fronten.

Det smager af bailey og kaffe, dog er koppen mindre syrlig, prøv det af i weekenden og fortæl mig hvad I synes:)

Velbekomme

Læs mere

Endnu en omgang

02 juli , 2014 - af Rune - Kategori: Bryggemetode - Tags: ,

Så har jeg endnu engang sat en omgang cold brew over:) Da jeg må sige jeg synes det er lækkert, at få sådan en omgang kold kaffe, når solen skinner.
Men denne gang har jeg brugt 30 g. kaffe igen fra Øristeriet fra Sumatra, dvs. 5 g. mere end første gang. Det kan være det hjælper med at smagen af vand i starten bliver mindre. Til disse 30 g. har jeg brugt 300 ml. vand, så nu er der bare at nyde sommeren og vente til i morgen.
Læs mere om hvordan man brygger cold brew :)

Læs mere

Flere biler og espresso

25 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Andet - Tags:

Jeg har igennem den sidste tid nørde lidt kaffe og biler og hvordan man for fat på den gode espresso når man drøner der ud af på den tyske autobahn.
Nu har jeg fundet denne er Velox 12 volt Coffee Espresso maker, det er ikke noget jeg har set i praksis. Men det kunne være, fedt at se det i praksis.
Nogen der har noget der minder om det ude i deres bil? Så sig til:) Det kunne være fedt når turen går syd på næste gang, at lave en god kop espresso.

Hvis I vil have flere indput til bil dele så kig på BildeleShop.dk

Læs mere

Færdig brygget

20 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Bryggemetode - Tags:

For 2 dage siden satte jeg en omgang kold bryg over, og her til morgen har jeg filteret brygget. Hvilket jeg gjorde i min hario v60 tragt og filter.
Jeg synes kaffe er blevet super super ren og fin, ikke meget grums… Hvilket er lækkert!

Der en dyb flot duft af chokolade og karamel, den er flot og dyb i farven, et rigtig spændende bryg type.

Når man smager forventer man en meget syret kop kaffe! Men man for en ren og flot kop kaffe, men dejlige lette noter af karamel.
Den er lidt spøjst, fordi der kommer først smagen af vand, også kommer kaffen efter følgende. – Det er en anden måde, at drikke kaffe på, ikke en måde hvor på man kan drikke den ene kop efter den anden! Men, en måde hvor på man køle sig selv ned i sommer varmen.

Nu sidder jeg og tænker over hvad man kan bruge denne brygtype til? Jeg tænker den kunne være spændende i en drink af en eller anden art.
Måske kombineret med lidt mælk og noget alkohol af en art…
Eller blandet med lidt is.
Jeg ved det ikke I hører sikkert, mere om hvad det kan bruges til…

Hvis I har nogen gode ideer, så skal I endelig melde jer:)

Læs mere
Side 1 af 11512345102030Sidste »