Thoughts about coffee

News from Usuna

08 december , 2014 - af Rune - Kategori: Bryggemetode - Tags: ,

Jeg har igennem længere tid pendlet frem og tilbage imellem Århus og Sjælland, grundet jeg har fået nyt job.
Det er har også betydet, at tiden til min kaffeblog ikke har været der, men jeg har dog drukket en masse god kaffe:)
Jeg har drukket en masse kaffe fra firmaet Usuna, (læs mere om Usuna), som har en masse fordele når man pendler.
Først og fremmeste så er Usuna nemt, at have med i bilen, det er nemt, at bare, at lave en kop kaffe med varmt vand fra tanken.
Samt kaffen slå med mange længde kontorets kaffe, så mit skrivebord har en stak af Usunas kaffefilter liggende.

Jeg synes faktisk, at disse filter er kaffens svar på tefilter, det burde være et must have når man skal på tur. Da det er nemt og hurtigt, at brygge sig en god kop kaffe:)

Jeg har fået lov til, at smage deres nye filter Ngoro Ngoro, det er en god og ren kop kaffe med en fylde og stærk krop. Der er ikke meget smag af ristningen.
Den er en snært af chokolade, og sødme fra marcipan eller noget der minder om det.

Hvis I selv for lyst til, at prøve, så har I mulighed for, at få 10 % rabat ved, at bruge rabatkoden “cafezinho”.

 

 

Læs mere

Coffeeship.dk

23 november , 2014 - af Rune - Kategori: Bønner, Mikroristeri - Tags: , , ,

Nogen derude der har prøvet den nye danske kaffe leverandør coffeeship.dk?
Det har jeg nemlig:)De har 2 typer af kaffe en filter og espresso kaffe, jeg har drukket deres filter kaffe hver morgen de sidse 14 dage, brygget som Hario, og det er faktisk en ganske god kaffe. Der er noget fylde og noget dybde i kaffe hvilket noget jeg sætter pris på.
Det er en ganske all-round kaffe, som har det en kaffe skal have, den er kraftig og fyldig. Men jeg synes den mangler noget sødme og kant. Så en kaffe der passe fint til morgen rutinen, hvor tiden måske er knap så der ikke kan nusses så meget om brygget.

Derudover har de også en espresso, som jeg   også har smagt og jeg må igen sige, at jeg det er en all-round espresso. Den er sød, utrolig sød… I starten er der noter, af karamel og en masse kandis sødme.

Desto længere tid man giver espressoen lov til, at hænge i munden, og udfolde sig, desto mere sødme kommer der til sidst kommer der en snert af ristningen som man kan lege med i diverse mælke drikke. Den er en stor og tyk crema i toppen, som klæder espresso en godt.

Men jeg har haft lidt bøvl med, at tune denne espresso ind på min kværn. Men da det lykkes er det en all-round espresso, som man kan få meget glæde af.

 

Hvis I har fået lyst til, at smage deres espresso eller filter kaffe, så kig på coffeeship.dk hvor man kan få et prøve på deres kaffer tilsendt:-)

Læs mere

Trold Cold Brew

11 november , 2014 - af Rune - Kategori: Bryggemetode - Tags: ,

Jeg har igennem længere tid haft en Trold Cold Brew brygger stående i køkkenet, som jeg skulle lege og brygge med. Men tiden har været knap… Men forleden uge, fik jeg endelige fundet lidt tid til, at brygge 1 liter kold brygget kaffe.
Hele fidusen med, at brygge kold kaffe, er at man undgår alle de bitre noter i kaffen, kaffen er renere når man brygger den kold. – Samt der udvindes en masse koffein og kaffe bliver mere simpel. Det sætter selvfølgelig store krav til hvilken bønner man brygger med. Bedre bønner er lige med bedre kaffe, og i dette her tilfælde dur den billige BKI ikke.

Så samtidig med, at jeg skulle i gang kold bryg havde jeg fået tilsendt et prøve abonnement af coffeeship.dk, som er et nyt danske kaffe abonnement firma. En rigtig anmeldelse kommer senere… Så jeg valgt at brygge med coffeeship.dk filterkaffe.
Men tilbage til mit kold bryg som jeg satte over om aften inden jeg gik i seng, også var det klar næste aften efter arbejde:) Et kold bryg skal stå minimum 20 timer, så 24-26 timer er jo bare helt perfekt.

Der er ikke meget arbejde i, at bruge Trold Cold Brew, som man består af en glas kande og nogen poser samt strips til, at lukke dem med. Fremgangsmåden er flg. man kværner kaffe forholdsvis grov, og putter kaffen ned i et af de medfølgende filtre., og efter følgende hælder man koldt vand over.
Sætter det hele i køleskabet, og venter.

Den første smag af kold brygget kaffe, er at den er rund og mild! Brygmetoden fjerner en masse syre i kaffen. Men det store spørgsmål er hvad man skal bruge 1 liter kold brygget kaffe til? – Har I nogen erfaringer?

Opskrift til 1 liter kold kaffe.

  • 1 liter vand
  • 100 g. groft kværnet kaffe
  • Lad det stå mindst 20 timer

Smagen er utrolig dejligt! Fyldt med koffeinen og meget simpel og rund. Men spørgsmålet er vel hvad bruger man kaffen til? Drinks, mælkedrikke etc. ?

Læs mere

Husk kalken

12 oktober , 2014 - af Rune - Kategori: Grej

Idag, har jeg for første gang leget med teknikken bag min elskede Oscar, fordi den begyndte at have langsom gennemløbs tider, altså vandet næsten ikke kommer ud.
Så efter lidt tid på google fandt jeg en løsning på mit lille problem på espressobar.dk, den lød at man skulle tage 3-vejsventilen af, og afkalke den.

Jeg gjorde som flg.:
Når man åbener oscar, altså fjerne den røde øvereste del af Oscaren, ser man 2 slanger en fra venstre og en fra højre.
Hvis man hjerner slangen på højre side, og løsnede møtrikken, kan spolen bare glides af.
3-vejs-ventilen er skruet fast med 2 skruer, der mere eller mindre kan være boltet fast. Når man så har fåeet 3-vejs-ventilen af (kan kræve lidt ekstra, eller svære at få af).
Skal man man vaske den i afklakningsmidel, så alt kalken kan komme af.

Så montere man bare det hele igen, og wupti så virker maskinen igen.

Min pointe er bare, at man skal huske, at backflushe sin maskine ofte, og man skal huske, at bruge af kalket vand!
Derfor pas på jeres maskiner der ude!

Læs mere

APP til sort bryg

10 september , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Iphone & Ipad - Tags: , ,

Det er snart længe siden jeg har haft tid og overskud til, at blogge. Det er ikke fordi jeg ikke drikker god kaffe, eller rettere sagt fantastisk kaffe.

Nej, det er fordi der sker så meget andet i mit liv udenfor kaffens univers og blogland. Derfor er der gået alt for langtid siden jeg sidst har blogget.
Men nu tror jeg at indlæggene kommer lidt oftere:)

Hvad med jer der ude? Har I drukket, fundet leget med nogen sjove kaffer eller opskrifter? Fortæl fortæl.

 

Imens jeg har været væk fra blogland, har jeg leget med Kohi APP til IOS, som er en kaffe APP til sort bryg.

Man kan vælge ivmellem forskellige forud defineret opskrifter til forskellige typer sort bryg.
De typer sort bryg man kan vælge i mellem er:
Chemex, V60, Press, Kone, Aeropress, Waw og Clever drip.

 foto 1 kohi

Når man så har valgt hvilken type sort bryg man vil lave kan man ændre forskellige indstillinger i APP.
Først så kan man ændre mængden af kaffe, også tilpasse mængden af vand automatisk det gør sig glædende når man har valgt en foruddefineret opskrift.

Det som jeg synes er smart ved APP’en er, at man kan starte den, også guide den en igennem de forskellige step i sort brygningens kunst.

Hvis man vil lave sin egen opskrift kan man ændre brygtid og med alt hvad det indebære.
Det giver mulighed for, at have sin egen kaffe opskriftsbog lige ved hånden alt tid.
Dertil kan man lave noter til hver opskrift så man f.eks. laver en opskrift til hver kaffebønne man har hjemme eller holder meget af.

App’en er rigtig fin hvis man leger meget med sort bryg og har brug for en kartotek over sine sortbrygs opskrifter.

Læs mere
Side 1 af 11712345102030Sidste »