Thoughts about coffee

Cold Brew

18 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Bryggemetode - Tags: , ,




Nu hvor sommerferien nærmere sig med hastige skridt, og man gerne vil have forskellige drinks at severe for sin gæster, har jeg valgt, at prøve kræfter med Cold Brew, eller på dansk koldt brygget kaffe.

Kort sagt handler det om, at man brygger kaffe på vand fra den kolde hane.
Det er en brygmetode der er mega nemt, lave alle steder. Det kræver kun følgende:

  • 25 g. Groft kværnet kaffe
  • 300 ml koldt vand
  • En rører pind helst ikke metal
  • En glas kande, gerne med låg.
  • Et filter og en tragt.




Fremgangsmåden:
Man hælder kaffen ned i sin glaskande og overhælder med koldt vand, så man er sikker på, at det hele bliver vådt. Derefter rører man rundt i kaffen, sætter låg på og så har man bare at vente.

Efter ca. 12-24 timer, filterer man kaffe igennem sit filter, det kan være det skal filteres 2 gange. Det kan tage laaaang tid, at filtere kaffen.

Men husk en god kop kaffe tager den tid en god kop kaffe tager!

Derefter er det smag og behag om man vil blande kaffen op med vand eller andet. Hvad jeg vil anbefale vil jeg gå på opdagelse i igennem den næste tid. Så følg med på bloggen.

Har I noget erfaring med koldt kaffe.

Læs mere

Biler og kaffe

15 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Produkttest - Tags: ,

I aftes surfede jeg lidt rundt på nettet, og fandt frem til, at man kan få en lille fix, handpress til bilen, som gør, at man kan lave espresso i bilen via. 12 volt stikket i bilen.
Når man er kaffe tørstig, så holder man ind, og laver en espresso i bilen. Kværner sig kaffe direkte i vejkanten og bventer 2 min. så er der ny brygget espresso.
I vente tiden, kan man jo så fylde sin termo op med frisk brygget sort kaffe, så man kan klare de sidste kilometer.
Det tager ca. 2 min, at  lave et espresso shot, på denne måde, man for ikke kun espressoen men også duften af denne.

Jeg synes denne måde, er smart, da så også har espresso med på tur og ikke kun sort kaffe.

Hvordan laver I kaffe på jeres sommer tur med familien? Jeg fortrækker selv, det sorte bryg:)

Læs mere om udstyr til bilen her

Læs mere

Har I prøvet?

11 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Mening - Tags: ,

Ja, jeg mangler nogen input til hvordan man laver cold brew, eller koldt bryg. Det handler om, at man laver en ekstrakt af kaffe, som har stået og trukket i længere tid.
Så kan man enten drikke den ren, med isterninger eller med is. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænser for, hvad man kan bruge det til.
Jeg har nogen ideer til hvordan man laver denne kaffe, og hvilken bønne jeg vil bruge.
Men hvad tænker I der ude? Har I erfaring med denne form for brygning…
Har I smagt cold brew, hvis ja, hvordan smager det?

Hvis ikke så følg med i denne kommende tid her på bloggen, hvor jeg selv vil lege lidt:)

Læs mere

Den atypisk espresso

04 juni , 2014 - af Rune - Kategori: Anmeldelse, Espresso - Tags: , , , , ,

Først må jeg erkende, at bloggen er blevet opslugt, af sommeren som skinner over Danmark pt. Der er gået hus og have i mit liv. Det bliver dog krydret med en masse god kaffe, og knap så meget blog.
Men mit mål er, at jeg vil blogge så meget som muligt sommeren over.



Men dagens kaffe, som jeg endelig har haft mulighed for, at smage grundet min espresso maskine var til service tjek. Er Barajar fra Strandvejensristeri, kaffen kommer igen i en pose med zip-luk, som jeg ser som et plus.
Det er igen en meget simple pose med riste dato, type af kværning, lidt kort info om kaffen. En pose som jeg synes er rigtig neutral med godt info til kaffedrikkeren.

Selve denne kaffe, er meget atypisk når man laver den som espresso, den har en masse krydderier i sig, toppet med en lækker crema i toppen.
Den hænger længe i munden da denne kraftige smag, af krydderier, og espresso, den udvikler sig stille og rolig i ganen. Den bliver mere og mere fyldig desto mere man smager.
Når cremaen aftaget i koppen, så kommer der lidt blomster noter frem.

Alt i alt en rigtig god espresso! Som har nogen utrolig spændende egenskaber.

Tilsidst lidt om kaffe udbuddet hos Strandvejensristeriet, så synes jeg de har en masse god kaffe, med mulighed for, at finde sin egen personlige favorit. Der nogen spændende kaffe typer at vælge i mellem.

Læs mere

Senseo UP

21 maj , 2014 - af Rune - Kategori: Andet, Anmeldelse, Bryggemetode - Tags: , ,

Igennem de sidste 3-4 uger har min kære Oscar esprssomaskine været på værksted, så tiden har stået på Aeropress, Esprokande og Chemex, at alt efter hvad jeg og min familie havde lyst til.



Udover de gode sorte brygmetoder, har jeg haft en Senseo UP, som er et samarbejde imellem Merrild og Philips, til afprøvning. Det er en lille fin maskine, ikke meget bredere end karton mælk, så den passer ind på de fleste køkkenborde. Den fåes i forskellige farver.
Så har den en vandtank på ca. 7 kopper, dog synes jeg dette er lidt, da man hurtige til en familie frokost brygger 7 kopper kaffe. Derudover, synes jeg det er lidt en skam, at vandtanken ikke tømmes helt, hvis man prøver, at bruge alt vandet.

Det er en af verdens grønneste espresso maskine, den bruger ikke meget strøm, den bruge 10 % mindre strøm end tidligere Senseo maskiner. Den tænder kun for, at brygge 1 kop, og slukker efter bryg, så den står ikke og brænder hele dagen.
Derudover kommer kaffen i filtre som er lavet af ca. 75 % naturlige materialer, og 25 % af kaffen er UTZ certificeret.
Dette her med, at Senseo Up er grøn og energivenlig, ser jeg som et plus, håber det kan presse andre fabrikanter til, at gå ALL-in på, at lave den grønne og energivenlige espresso maskine.



Der fåes mange forskellige filtre med forskelligt indholde til Senseo UP, jeg må sige med det samme, at jeg ikke er stor fan og bliver det nok heller aldrig af pulvermælk, det minder for mig om noget syntetisk vand.
Den rene kaffe hos Senseo, er ikke af det højeste kvalitet, men den skal heller ikke måle sig med en rigtig kaffe maskine. Nej, den skal måle sig med de andre kapsel maskiner på markedet.

Og, gør man det, så ligger Senseo UP sig i midterfeltet, hvilket skyldes, udbuddet af kaffe, og at den er energivenlig. Rent kaffe mæssigt synes jeg ikke kaffen er god nok! Der mangler noget smag. Der kommer ikke nok kaffenuancer ned i koppen når man brygger på senseo UP.

Læs mere