Mr. Unknown

105

Jeg har fået 2 gange kaffe fra Etiopien, fra en ven som kommer fra Malawi. Det er et familiemedlem af ven der har produceret denne kaffe. Jeg synes jo, altid det er spændende, at prøve ny kaffer fra forskellige steder i verden.
Jeg har i nu ikke fået navnet på farmen eller anden viden om denne kaffe der hedder den Mr. Unknown…




Selve kaffen er uens i ristningen af bønnerne hvilket skaber noget ulighed i kaffen, men sortering er okay.

Når man dufter til bønnerne dufter den brændt og ikke så indbydende.

Breaket:

Den smager af nødder og karamel

Cupping:

Denne Mr. Unknown, har en høj bitterhed og syrlighed der optræder ikke meget sødme.

Den smager en lille smule af chokolade og lidt røget i smagen. Dog er det hele indrammet af ristningen hvilket ikke er godt nok.

Der er ikke meget balance i kaffen da ristningen ødelægger det:( Det er en forholdsvis gammel ristning, og det spiller ind på smagen. Det kunne være spændende selv, at have ristet efter deres risteprofil:)

Skriv et svar

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Luk
Cafezinho.dk © Copyright 2020. All rights reserved.