Thoughts about coffee

Kaffe som beskyttelse

26 november , 2013 - af Rune - Kategori: Andet, Sundhed - Tags: , ,

Her til morgen har jeg læst en artikel, som omhandler en bestemt måde, at ristet kaffe på som har en positiv indvirken på hvor meget vi optager stråler fra f.eks. Solen, tobaksrøg og bl.a. luftforening.
Det er Dr. Isabel López Galilea, University of Navarra, som har forsket i hvordan Torrefacto ristning, en ristning hvor man tilføjer lidt sukker i risteprocessen til bønnerne, påvirker mennesker sundhed, og Dr. López er kommet frem til, at torrefacto medvirker at der er flere antioxidanter i et skud espresso end ellers.

Det skal dog siges, at smag aroma etc. bliver påvirket, af måden der ristes på. Men jeg synes, at det er interessant, at man kan drikke espresso som en slags, vitaminpille.

Som en sidebemærkning kan det nævnes, at Dr. Isabel også har opdaget 34 nye kemiske forbindelser i kaffebønner, som har en betydning for smagsnuancer i kaffe.
Så nu er der snart tæt på 900 kemiske forbindelser i en kop kaffe.

Tilbage

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.