Thoughts about coffee

Java fra Hans og Grethe

14 juli , 2012 - af Rune - Kategori: Bønner, Espresso - Tags: ,

[singlepic id=889 w=320 h=240 float=center]

Her forleden dag var jeg løbet tør for espresso bønner/blend. Så blev nødtil at gå forbi Hans og Grethe inde i Århus, da jeg skulle bruge kaffe her og nu. (Grunden til Hans og Grethe og ikke nogen af de andre kaffe steder i Århus, skyldes at det skulle da prøves). Deres kaffe kommer fra Højbjerg kaffe (nogen der kender det? – Er det samme adresse som BKI?)
Det er en butik der sælger forskellige typer kaffe og deres egne blends, udover kaffe sælger de te og chokolade.
Jeg valgte, at købe deres franske blend, som ekspedienten sagde havde mere fylde.

Efter at have tilpasset kværnen til denne bønne, laver man et rimelig skud espresso, med god crema i toppen, acceptabel body, og mellem fylde.
Dog er jeg lidt skuffet over at den er ristet så mørk, smat at der ikke er mere fylde i koppen, dette ødelægger det potentielle som blendet havde til, at starte med.

Jeg har også cuppet denne kaffe, og det var absolut ikke en nydelse.

Breaket

Lette noter af karamel men den bære præg af at ristningen er så mørk

Cupping

Dette blend er bitter, og har en stærk smag af den mørke ristning. Denne ristning bliver hængende i munden længe efter, at man har smagt kaffen.
Neden under ristningen gemmer der sig nogle karamelagtig noter. Disse noter kommer overhovedet ikke til udtryk i koppen, dette er lidt en skam.
Dette betyder også, at der ikke er meget balance i kaffen den er præget af ristning

Jeg vil give denne kaffe 2½ ud af 5 bønner, se cuppingskema Fransk Espresso

Tilbage

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.