Thoughts about coffee

De 4 m’er

04 maj , 2012 - af Rune - Kategori: Espresso, Sagt om kaffe - Tags:

I Italien, hvor espressoen kommer fra, opererer de med de 4 m’er, når man laver espresso! – Det er også de 4 m’er jeg og andre hjemmebaristaer arbejder med.

1. Macinazino – Den perfekte kværning af kaffen

2. Miscela – udvælgelse af den perfekte kaffebønne eller blend

3. Maxxhine – Hvilke maskiner med bruger.

4. Mano – Manden bag maskinen, Baristaen. Der er nogen der mener, at 50 % af espressoen afhænger af Mano

Hvis alle disse parametre spiller max! Så har du den perfekte espresso.

De 4 er gensidig afhængige af hinanden, hvis den ene fejler så har det indflydelse på de 3 andre.

Tilbage

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.