Thoughts about coffee

Cortado

11 oktober , 2010 - af Rune - Kategori: Espresso, Opskrifter - Tags: ,

Cortado er en espresso med mælk, i Porto, Portugal kaldes det en pingo.

  1. Espressokoppen forvarmes
  2. Start med at lave espressoen
  3. Så steamer du mælken på samme måde
  4. Når du så skal hælde mælk over i espresso koppen, tager du en ske, så du ikke hælder mælkeskummet med ned i koppen, men kun den varme mælk. Kunsten er så at mælken skal ned under espresso cremaen i toppen, så cremaen er intakt når du serverer denne.
Tilbage

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.